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JUÇARA & AÇAI

Aktualisiert: 25. Dez. 2022


Hier auf meinem Foto seht ihr das leckere Juçara. Vorne das weiße ist gepufftes Tapioca (Tapioka).


Wusstet ihr, dass es in Südamerika zwei wunderbare Früchte gibt, die nicht nur lecker, sondern auch voller gesunder Nährstoffe sind? Ich spreche von Açai und Juçara! Obwohl sie beide in Südamerika wachsen, gibt es einige Unterschiede zwischen den beiden, die es zu entdecken gibt.

Zunächst einmal sind Açai und Juçara beide Palmen, die hauptsächlich in Brasilien wachsen. Açai wächst jedoch auch in Peru und einigen anderen Ländern Südamerikas. Die Früchte von Açai sind minimal dunkler (wenn als Saft gepresst) und größer als die von Juçara und haben eine leicht süßliche Note. In Europa werden sie häufig als Pulver verkauft und sind sehr beliebt in Smoothies. Beide Beeren werden auch oft als Superfood bezeichnet, da sie reich an Nährstoffen und Antioxidantien sind. Vom Aussehen her könnte man sie mit Blaubeeren, Heidelbeeren verwechseln.

Juçara wächst hauptsächlich im Bundesstaat Maranhão in Brasilien und ist etwas kleiner als Açai. Die Früchte von Juçara haben eine leicht säuerliche, erdige Note und unterscheiden sich farblich kaum von der Açai Beere. Wenn sie gepresst werden, ist ihre violette Farbe einen Hauch heller als die der Açai Beere. Sie werden häufig zu Saft oder Mus verarbeitet und sind ein wichtiger Bestandteil der lokalen Küche in Brasilien. Ich habe tatsächlich einen Unterschied schmecken können, der ist aber wirklich minimal.


Hier in Maranhão isst man sie gerne mit Zucker und Banane. Hier wird auch Eis aus der Beere gemacht, und es ist bei weitem das leckerste Eis was ich je gegessen habe!!!

Es wird aber auch salzig mit getrockneten Garnelen gegessen. Die Garnele wird in das Mus getaucht. Nicht so mein Ding, aber hier lieben es viele Menschen. Wenn man eine kleine Schüssel Juçara isst, ist man wirklich satt danach. Sehr nährhaft und wahnsinnig lecker! Außerdem hat man danach eine ganz dunkel violette Zunge und Zähne, das legt sich aber wieder nach 15 Minuten :)





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